Alberto Fernández, de Pallabarro e membro de Cociña Ourense, participou na IX Feira dos Produtos Apícolas de Allariz cunha charla-degustación dedicada ao mel. A feira celebrouse o 12 de setembro de 2026 na Praza do Matadoiro, e a intervención do cociñeiro figuraba no programa publicado polo Concello de Allariz.
Baixo a idea «O mel tamén se cociña», a sesión achegou ao público distintas formas de incorporar este produto a elaboracións salgadas e doces.
Tres bocados co mel como protagonista
O cociñeiro preparou dúas propostas salgadas e unha doce, xogando con diferentes variedades de mel, texturas e combinacións:
- Boliño frito con escuma de Arzúa-Ulloa e mel.
- Galmesano, cogomelos e crema de mel.
- Panna cotta de Queixo do Rexo, marmelo da súa finca e mel multiflores.
As tres elaboracións permitiron explorar o uso do mel máis alá das preparacións nas que adoita aparecer, en combinación con queixos e cogomelos. A degustación deu tamén pé ás preguntas e ao intercambio coas persoas asistentes.
Un encontro arredor do produto galego
A participación contou coa colaboración da Asociación Galega de Apicultura. Desde Cociña Ourense agradecemos á organización e ao público a oportunidade de compartir cociña e dar a coñecer novas posibilidades dun produto ligado ao noso territorio.
A feira combinou venda de produtos apícolas, divulgación e actividades para distintos públicos. La Región recolleu na súa crónica o ambiente da xornada e o interese das persoas asistentes polo mel galego.
