José Luis Fernández Gómez
Restaurante Tapa Negra
Restaurante Tapa Negra
Nos meus pratos recollo a partes iguais ambición e inquietude. Encántame a experimentación, mesmo asumindo riscos, sempre partindo da tradición.
Son un amante do mundo del motor, do aroma a gasolina…
Defino a Tapa Negra máis como un gastrobar que como un restaurante propiamente dito. Un espazo no que compartir sensacións probando diferentes viandas.
En tres palabras: Produto, sabor, ilusión.
En tres palabras: Producto, sabor, ilusión.
Mi ingrediente predilecto es la sal y como herramienta la limpieza y el orden
